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如何自制港式奶茶

来源 一点点奶茶官网 文章发布时间: 2017-10-20 18:17:44
1点点奶茶

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如何自制港式奶茶

  敝人是不折不扣的奶茶疯,所以也活该肥死吧。︿( ̄︶ ̄)︿有一种自制港式奶茶的方法甚为所爱,毕竟自己动手丰衣足食嘛,外购的喝了下去也不知道被添加了什么...

  食材明细:新西兰进口子母纯奶110ml、车仔红茶包两包、雀巢原味炼奶随个人喜好

  制作步骤:

  1.把红茶包搁两包到电水壶,倒入适量的水(大约200ml)煮沸煮出味,这样调制出来的奶茶茶味会更香。车仔红茶比较没有涩味,用来制作奶茶很适合,用立顿红茶包也可以,如果家里有正宗的锡兰红茶当然就更棒了。

  2.把牛奶倒入杯中,加入热腾腾的红茶。个人比较喜欢茶味浓于奶味。牛奶的选用和奶茶的味道密切相关,个人比较偏爱这个牌子的进口纯奶,大家也可以选用当地的鲜奶,喜欢幼滑一点的还可以用三花淡奶。

  3.用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会越好,口感就会越细腻。拉茶的步骤我就不上图了。最后就是按个人喜好加入炼奶调味,一杯美美的奶茶就出来啦。在寒冷的冬日里,也为你最爱的人也送上杯“温暖牌”自制港式奶茶吧!

  做法小贴士

  拉茶的动作反复进行不能少于七次,想要奶茶的口感更佳,“拉”是关键技术,正是由于对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分的发挥。正宗的马来西亚拉茶距离是一米,但咱们不是专业的,就随意吧。



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