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三步做出一点点完美珍珠奶茶

来源 一点点奶茶官网 文章发布时间: 2019-06-30 09:40:02
1点点奶茶

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珍珠奶茶是一点点奶茶产品中的经典之作,也是台湾奶茶最杰出的代表,虽然材料相对简单,但是要做出一杯完美的奶茶还是需要一些技巧。今天一点点奶茶来教大家三步做出完美珍珠奶茶。

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1.煮珍珠

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煮珍珠也需要掌握好珍珠与水的比例,一般是1:10左右,煮珍珠时间是15分钟(2000W火力),水开之后倒入珍珠,然后搅拌至珍珠全部浮出水面即可,再闷5分钟(1500W火力),然后盛出珍珠,冰水冲洗,用手把珍珠掇开,再用不锈钢杯装好,然后倒入冬瓜露,蜂蜜。冬瓜露,跟蜂蜜的比例很重要,1公斤珍珠用150克至200克左右,蜂蜜是50克左右。搅拌均匀后,30分钟就可以入味使用了。这样做出来偶的珍珠Q弹有嚼劲,而且有淡淡的香甜味。

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2.煮茶水

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煮茶水的第一要素是要掌握好茶与水的比例,新天然绿茶叶是(1:60),红茶是(1:65)这个很重要,如果水太多,茶味就会很淡,水太少茶味太浓,也不好喝。比例掌握好之后,我们称好茶叶,放入等比例的水开始煮了。煮的时间是第二要素,煮的时间最好是8分钟左右,水煮开之后的火力,是将电磁的温度调至1300W,闷1-2分钟即可,滤出茶汤,然后放入保温桶里面。

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3.调制珍珠奶茶

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先将T60植脂末用奶精勺打两勺,大概是25克左右,然后用量杯量250CC的茶水倒入雪克杯,再将冰块装入雪克杯,8分满即可,然后用手均匀快速的摇一下,再加入一勺果糖或适量蜂蜜即可,我们的期待以久的原味奶茶就出来了,再放一小勺黑珍珠,我们的珍珠奶茶制作完成。

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就这样只需三步就能做出一杯完美口味的奶茶。大家快来尝试下吧。

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