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一点点奶茶从味道上先胜一筹

来源 一点点奶茶官网  2019-05-30 09:50:02
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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从外表看,1点点奶茶与其他品牌并无多大分别,甚至可以说有些单调。许多品牌会通过更换纸杯上的印花来吸引消费者,但一直以来,1点点使用的都是印着绿色logo的纯白色纸杯或透明塑料杯。包装上唯一的亮点是,1点点会在招牌的“玛奇朵”——奶盖茶的杯盖上贴一根五角星状的小细棒,方便顾客在杯盖上戳出一个小孔,喝到浮在茶底上的奶盖。贴在杯盖上的细棒,可以在杯盖上戳出小孔,方便喝到奶盖或插入吸管。

这样的奶盖茶,正是1点点的招牌,也是近两年流行的奶茶饮用方法。不同于传统的将奶与茶混合在一起的台式奶茶,奶盖茶中的奶与茶是分离的。在1点点、四云奶盖贡茶、T Plus 茶家等以奶盖茶闻名的奶茶店中,消费者可选择红茶、绿茶、乌龙茶等茶底,茶底之上则浮着由鲜牛奶、奶精和奶油等混合打制出的厚实的奶盖。随着消费升级在各个领域的铺开,奶茶行业也经历了一番迭代。一点点6年前进入内地市场的时候,全国还流行着传统的珍珠奶茶。在那个时候,CoCo都可茶饮、快乐柠檬等品牌还是奶茶行业的代名词。消费升级带来的不只是品牌的更迭,还有消费者口味偏好的变化。清爽、有茶香的奶茶取代了甜腻的珍珠奶茶,成为追求健康和品质的消费者的新宠。所以你能看到,现在大部分奶茶店,都在强调茶底的品质。新兴的精品奶茶店更是把改良茶叶作为最重要的卖点。茶底不错、口味清爽的1点点,恰好踩在了这个风口上。美食自媒体“企鹅吃喝指南”曾组织了测评小组,从茶底、奶、配料和调味四个方面对北京、上海、广州三地“凡是能见到的”连锁奶茶店的奶茶进行了测评。在其微信公众号发布的文章中,1点点的玛奇朵系列和四季青得到了推荐。文章作者blublu告诉金字招牌TopBrands,评判一杯奶茶茶底的质量,可以点一杯无糖的奶茶,直接将吸管插入杯底,品尝茶的口味。在连锁奶茶店中,1点点的茶汤质量“确实更稳定、更好一点儿”,它的茶汤醇厚,味道更接近平时喝到的茶。简而言之,就是“香”。而一些质量不佳的奶茶店,则会通过重焙火的方式掩盖茶叶本身的味道,茶底会有较重的焦糊味。“清爽、好喝”,是喜欢1点点的消费者对它的共同评价,也是他们愿意排队的最重要原因。“真的是口味决定一切啊。”浙江大学的大四学生常子昂是个“1点点粉”,他向金字招牌TopBrands解释了愿意为1点点排队的原因。虽然口味是件见仁见智的事,但1点点门口排队的常态化,或许能说明它的品质和口味确实有独到之处,能讨好大部分消费者的味蕾。在越来越喜欢给消费者讲故事的餐饮业,口味才是生存之本。一些昙花一现的网红餐厅,大多缺少令消费着印象深刻的好产品。精美的装修无法成为顾客反复消费的理由。谁会愿意为了一家不好吃的餐厅而苦苦排队呢?

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