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一点点奶茶原料详解

来源 一点点奶茶官网  2019-05-23 09:40:02
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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一点点奶茶加盟不仅营销要做得好,更要保证的的奶茶的味道,好的的奶茶饮品才会招来更多顾客。想要做出高品质的奶茶,好的原料才是最重要的保障,今天就来为大家介绍一点点奶茶店原料该怎么选择,存放,制作等问题。

一、香型:目前市场上流行的奶茶型号有两种:分别是麦香型和咖啡红茶型,再来说有什么区别:1、麦香型。香味跟大麦茶很象,有一股烤糊味,比较淡,一般来说,年龄大或口味淡的人会比较喜欢,如果你处的位置是人员相对稳定的大型居住社区,建议用这种香型的。2、咖啡红茶型。比较博年轻人和白领的欢心,有振奋精神的功能。适合在年轻人集中或人员流动较大的地方使用。二、选材:1、以10元/杯为基准,已经有70%的利润了,不建议差的原材料,选材在自己能接受的范围内要尽可能的用好一些的原材料,尽可能吸引更多的回头客,有了顾客就有一切。如果能卖到10元以上的价格就太好不过了。2、奶精,学名植脂末,这东西是用植物油加工而成的,对人体无害,不过喝的太多了会发胖,奶精分为国产和进口两种,一般来说,酒吧和咖啡厅用的进口的多些,奶茶店基本上都用国产的,国产品牌基本上南方用“奇异鸟”或子品牌的多一些,北方有没有其它品牌我就不知道了,基本都是200元/25公斤,如果高质量的自然是更好。基本上用什么样的奶精以当地送货商手中有什么样的货为准。3、茶包,便是所用的香型之后用哪种品牌的茶包就很重要了,这类产品也是真真假假,包装基本一样,大家在选这个的时候就要注意了,这里教大家“望闻问切”。■望:看包装,真的颜色会比较温和,看着比较舒服,包装也比较结实,不透气。假的颜色不正,透气。■闻:真的香味纯、淡,假的刺鼻。■问:仔细问送货商,同样是赚钱,一般来说,如果你要求用好一些的,供货商也会乐意送的,问送货商此产品是哪里产的,可有厂家电话,能否上网查询。■切,就是摸了。正品粗细均匀,手感较好。4、白糖,建议成大包购卖,便宜很多。5、甜蜜素,这个产品对人身一样无害,不建议多放,品牌很多,建议打开先试试,品牌口感相差很大,有苦味便是假货。6、奶茶增香剂,建议大家不用,真正的增香剂要一百多。7、果粉,果粉是混合体,分辨方法参考《茶包》。8、珍珠,其实就是粉圆,有的珍珠里会有糖,建议大家选加糖的,因为如果不加糖,喝的时候回有点酸味。棵粒有大有小,好的棵粒均匀,不好的大小不一,大家自己掌握。9、椰果,并不是真真的椰子肉做的果,是采用新鲜椰子水作为原料制成的,这个大家在买的时候要注意是不是清爽,发粘混浊就不要。并且要尝一尝,好的口味纯正,差的刺舌。10、水晶果,其实是浓度较高的果冻炷,看要人喜好,可用可不用。11、吸管,尽量选用坚硬些的,以免扎不开膜12、封杯膜,又叫封口膜,尽量选重的。13、水,当然是用自来水了,如果自己有条件能过滤一下就最好了。奶茶小秘籍之配方销售三、配方及制作:这个就跟据我自己的经验来吧,我用的是4斤的水瓢。一次出40斤的奶茶,以下各项大家可根据情况自行改进,但尽量以此为基准。1、不管需不需要,只要冰柜有空间,就建议大家冻上冰水,既可以平衡温度,也备不时之需;2、我自己通常用电锅,方便,用煤气或煤炉也行;3、在锅内放上一瓢(4斤,以后不再重复)水,放入一个茶包,烧开,再煮上5分钟即可;4、这一点很重要,并且大家可跟据自己的风格来进行调整。这时候通常要放奶精了,不过在放奶精之前,我喜欢放二勺咖啡,是打果粉用的小勺,以增加咖啡香味和口味,大家可自行调整,放一些巧克力味道会更好。然后开始放奶精了,边倒边搅动,全部搅开搅匀为止。一般来说,是放2斤奶精,大家要跟据奶精的质量不同来调整奶茶的浓度,增加或减少奶精的斤两。5、加白糖,放多少糖自己定,我一般是放2斤。化开搅匀。6、要有50斤或更大的桶,放入10瓢清水或冰水,然后把煮好的奶茶浓浆倒入,搅匀。7、放甜蜜素,我一般放4两,大家可根据口感不同酌情增减。化开搅匀。8、放入冰柜冷冻,完毕。奶茶到现在已经做好,可以出售了。称为“原味奶茶”,是销售品种中最重要的一种。四、销售:原味就不说了。现在说说加味的。1、煮珍珠:水大开,倒入珍珠,轻搅至变黑浮起且不沾粘,大火开2分钟,焖8分钟,注入清水,冲凉,倒出多余的水,装入容器待用。珍珠长时间不动会极度沾粘,要经常加少许水搅动。2、煮西米,方法同上,不过要加更多的水。3、杯子一般用320的,就是320毫升,6两4。4、在杯中打入珍珠或椰果或西米或珍珠果或其它,多少适量,一般来说是杯高的10分之15、加入半勺或一勺果粉6、加原味奶茶,不要太满7、封口8、摇匀至果粉化开9、给顾客或打包给顾客,别忘了给顾客吸管

一点奶茶加盟费多少钱

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