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怎么做出好喝的一点点奶茶?

来源 一点点奶茶官网  2019-05-22 09:50:02
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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一杯好的一点点奶茶不仅要味道香浓醇厚,而且口感要丝滑,不刺口,喝了无饱腹感,茶香和奶香要搭配得当。这些都需要茶,奶,糖,水合理搭配,才会做出一杯完美的奶茶,今天为大家介绍,一点点奶茶中原料的搭配。

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茶:奶茶所用的茶主要是红茶和绿茶,绿茶比较常见,说一说红茶。红茶主要有几款:大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶、台湾高山红茶等。伯爵红茶是以老外命名的,是从全国传过去的,里面有种佛手柑特殊香味;祈门红茶是安徽一带的,口味清爽柔和,上面所说可以搭配味轻的奶使用;大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的,也是从全国移植过去的,那边气候适合山里云雾袅绕的,其中阿萨姆味重点,锡兰香些,大吉岭味轻,当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶,相对于红茶绿茶来说不是非常广泛,介于绿茶红茶之间的一种茶。

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奶:这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的,同时应兼顾到茶叶,二者需要搭配。有的奶口味偏轻有的偏重,口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配,口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。

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糖:糖有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜(也放在糖这一类里),。蔗糖甜度一般(特别是冰饮的情况下),稍有点腻;果糖甜度高,风味很好,就是价格略高;焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等,别有风味;蜂蜜主要搭配使用为主,也是某些饮品不可少的点缀。

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水:饮品里重要的构成,这个水一般是要经过三道过滤的(滤芯依使用频率及时更换),必须是活水、流动的水,久置的水对泡茶、调其他饮品口感上有影响;

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制作奶茶不值是把原料放到一起就可以,还要注意其中的搭配的配比才能做出好喝的奶茶。

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