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一点点奶茶店服务想要更好要有这些意识

来源 一点点奶茶官网  2019-04-12 10:10:04
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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如今的餐饮行业拼的不仅仅是产品,更拼的是顾客体验。不管是大到 酒楼饭店,小到街边饮品店都讲究“服务”两个字,可见服务在这个行业 中的重要性有多高了今天我们就来说说一点点奶茶加盟必备的管理五大 意识吧!

1、团队合作意识一点点奶茶加盟店的服务是一个整体,单靠一个部门或一个人是无法 完成的,它必然需要由几个部门或整个酒店的共同努力才能完成一个高质 量的服务。当一位客人进店购买奶茶时,在他的整个消费过程中从走进店后到结 账离开,有许多不同的服务员都参与了这个服务过程,只要其中一个服务 环节出现差错,必然导致整个服务质量下降。从另一个角度而言,一个门店的营业收入是要靠服务人员合作才能够 得到保证的。这就意味着我们在经营过程中,各个部门都必须精诚合作, 而不是各自为政。要做到这一点,我们管理人员首先必须具备这种团队合作意识,当门 店利益受到冲击时,要以全局为重,只有营收增加了我们才能分享共同的 利益。2、全员营销意识所谓全员营销意识,即是一点点奶茶加盟店上至店长下至服务员,每 一个人都是店里面营销的一分子,我们所做的每一项工作都是为了推销我 们的产品。而营销不仅仅是营销部的事情,更是我们每一位员工都必须做 的事情。员工不一定会有这种营销意识,但作为管理人员则必须具备这种全员 营销意识,我们做营销不仅仅是面对未上门的客户,更重要的是要做好上 门客户的营销。相对于全体员工而言,他们的力量是有限的,如果我们把这种全员营 销意识灌输给每一位员工,让每一位员工具备这种良好的营销意识,这种 力量无疑是非常巨大的。要做到这一点,我们的管理人员必须先具备这种 全员营销的意识。3、主动服务意识所谓主动服务意识,即是把服务做在客人提出之前,只有做到了这一 点,才能让客人感觉到这家一点点奶茶门店的服务是高质量的,否则我们 所提供的服务不是被动的便是机械的。然而要做到主动服务,是非常不容 易的。据观察,我们一线的员工在为客人服务时大多处于“客人先提出服务 要求,再为客人提供服务”的状态,如果想要让他们将服务做到在客人提 出之前,这就需要我们管理人员时时刻刻的提醒与督导。而这首先需要一点点奶茶加盟店管理人员必须具备这种主动服务的意 识,才能把这种意识贯彻到每一位员工身上,而只有每一位员工都具备了 这种主动服务的意识,才能让整个一点点奶茶店的服务提高到一个“尽善 尽美”的境界,进而提高我们的整体服务质量与服务效率。4、成本控制意识所谓成本控制,也就是我们必须重视店里每一度电、每一滴水、每一 张纸,每一根牙签,因为这些都是利润,要知道,浪费一根牙签就是丢失 了一分利润,所以从管理者的角度来讲,只有具备了成本控制意识,你才 会去关注成本,你才会想办法控制成本。要控制好成本,最重要的是要靠我们的基层员工,所以一点点奶茶加 盟店管理人员必须向员工灌输这种成本控制意识,我们才能把成本控制工 作做得更好。5、危机意识对于一点点奶茶加盟店管理人员而言,每一个人都必须要有危机意识 ,做到居安思危。从一个普通的投诉中应该意识到如果没有好好处理,累 积下来于我们而言就成了一个危机。从宏观而言,就算目前整店的生意很好,也要未雨绸缪,一旦出现竞 争对手时我们该如何去应对。只有具备了这种危机意识,才会去考虑在未 来更残酷的市场竞争中,我们应该采取哪些措施才能使我们的经营立于不 败之地。服务固然重要,但服务意识才是体现一个好的服务的表现,所以我们 做餐饮的也同样需要拥有一个好的服务意识。这样我们才能更好的服务好 消费者,从而来提升自己一点点奶茶加盟店的客流量,再而提升利润,这 是一举两得的方法,希望各位加盟商都能学会这种服务意识。

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