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今年夏天会火的冷萃茶

来源 一点点奶茶官网  2019-03-16 09:40:03
1点点奶茶

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很多人不喜欢喝茶叶,所以有人想到了加奶,成为了如今的奶茶。有没有不加奶,却又能喝茶的饮品呢?这或许也是触发冷萃茶诞生的原因。冷萃茶,又名冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。茶叶经过冷水会溶出带有甜味的氨基酸分子,并且茶叶的苦味还不容易释放出来,最后味道清香、口感甘甜的它,自然会受到大家的青睐。冷萃茶何地起源的,说法有很多,有说日本家庭习惯这类喝法,也有说还是诞生于珍珠奶茶的老家-台湾,不管它来自哪里,至少去年夏天,在内地掀起过一阵热潮。

在即将到来的夏日饮品季,估计很多门店会推出这类产品,毕竟颜好又好喝。今天一点点奶茶官网就为你带来这些饮品店必须知道的冷萃茶小知识。1、冷萃茶建议用冷开水(矿泉水)。2、冷泡茶制作口感是否上佳,茶叶的选择很重要, 一般以氨基酸含量偏高的为佳,也有网友测试过,绿茶和乌龙茶用来冷泡,口感不错(如果你选用的是乌龙或普洱茶茶饼,请先用热水将其冲开),而除了茶叶,水果也可以用来制作冷泡茶。3、时间不宜过长,如果常温喝,则1-2小时即可正常饮用,如果需要冰饮风味,则冷藏不宜超过4个小时。如果超出这个冲泡时长,那你的冷萃茶制作基本失败了,因为时间越长,口感越差,甚至香气都没有了,十分寡淡。4、热水冲泡之所以会有苦涩味,是因为茶叶中的单宁质、鞣酸、咖啡碱,在水温80度上时会释出,这也是茶叶越泡越苦的原因。以及茶喝多了,对胃不好的人也有影响(咖啡碱),而冷泡法能够减缓它们释出的速度,喝茶的同时又喝不到苦味,两全其美。5、茶包也可以用,不需要特制茶壶。6、制作过程没有那么神秘,简单三步即可,茶水比例是1g:1ml;7、如果是冷泡水果茶,洗净切块放进,倒水满瓶即可,当然也可以用水果干(不要问我哪里买,问问某宝啊,它那里啥都有= =),不过建议橙子不要用,味道大家试过就知道了,超出你想象!

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