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冬季一点点奶茶店管理要注意

来源 一点点奶茶官网  2019-03-10 10:00:02
1点点奶茶

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最近,全国普遍降温。一点点奶茶加盟在冬季运营时需要注意些什么呢?关心员工保暖、门店安全隐患排除、设备冬季使用知识,这些都是一个优秀一点点奶茶店管理者的职责所在,同时也能反应出门店管理的水平。

1.员工保暖饮品店的冬季工作服普遍较薄。临街门店,特别是吧台临街,由于没有阻隔,室外温度和室内温度往往一样。所以门店经营者有义务和责任提醒员工增添保暖内衣,在情况允许的条件下,可在门店内安装空调,同时,注意轮换收银人员的岗位。确保员工身体健康。2.门前清理温度达到零度,地面容易结冰。门店要及时清理店门前的积雪和冰,防止顾客和员工摔跤。曾有过路人在饮品店门口滑到后,指责门店过失,并要求赔偿。同时,需要检查店门口的悬挂物是否牢固,避免被风吹落,砸伤行人与顾客。3.净水器使用室外安装的净水机:关掉球阀,将整机,压力桶和滤瓶里的水全部排出,移机到室内,气温零度以下,严禁使用净水机。室内安装的净水机:必须保证室温不得低于5度,由于水在凝固过程体积会膨胀,如果结冰,直接导致净水机部分管路、滤瓶、膜壳等都爆裂,从而发生漏水。机器结冰时:须把净水器整体放置在室温高于10度以上,自然解冻48小时后方可开机正常使用。同时,门店要养成封口机常规保养的习惯,一般一周需保养、清洗一次。4.果糖机及时清理温度下降,果糖容易结晶,堵塞出糖口。所以门店需定时清洗果糖机的出糖嘴,如下图所示,旋转封口机出糖口后,将其泡制在温开水中即可。5.封口机使用冬季,封口机的封口温度相比其他季节需调高至5-10度(尤其是塑料杯),一般温度设定在170度左右。大多数封口机都有打孔功能同时由于热饮温度过高,在封口时可使用封口机自带的打孔功能在封口膜上戳一个小孔,可有效避免封口膜膨涨、爆裂,需要注意的是打孔后的杯子要提醒消费者不要放入背包或手提袋内,避免饮料渗漏。

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