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一点点奶茶店员收银细则

来源 一点点奶茶官网  2019-03-08 09:40:02
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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在奶茶店与顾客交流最多的不是并老板,而是在奶茶店工作的店员,店员要在顾客上门时经行点单,收银,制作,包装等等。所以店员的工作能力直接决定奶茶店是否运营正常。今天来给大家分享下在一点点奶茶的员工的在收银是需要注意什么。

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1. 及时沟通

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沟通是各类型的门店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分,才能保证顾客所点饮品有货可供。

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2.把控产品

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对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时,做出专业的解答。

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3.点单节奏

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饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。

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人少则慢,是为了让顾客能够在店内多停留一下,让饮品店不会产生过多的空档,因为顾客都有扎堆的习惯,哪里人多,顾客就会往哪里走。让节奏慢下来,我们可以通过对产品的仔细介绍,或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现,让顾客对门店产生粘度。

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对于聊天除了常见的拉家常,我们也可以利用现在常用的微信促销进行,向顾客介绍自己的微信中有什么内容,让顾客加微信等等方法,提高自身的关注度。

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人多则快,人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中,需要多注意观察和沟通,了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度,如果跟不上,点单速度可否齐全;以适当放慢,比如:提醒顾客注意排队点单;点单时注意放慢语速;对饮品介绍得更详细一点。

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饮品店的工作不是一个人能完成的,店员不仅担负着为顾客点单、收钱的职责,同时还起着协调各个岗位的作用。所以,对于收银工作我们更应该重视并加强。

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