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一点点做最正宗的台湾奶茶

来源 一点点奶茶官网  2019-03-07 10:20:01
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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台湾的珍珠奶茶来到内地虽然遍地开花,风光一时,却也“多灾多难”,从奶精勾兑到塑化剂风波,那杯顶着“台湾小吃之王”头衔远渡而来的珍珠奶茶,如今竟入了不少人的美食“黑名单”。

为了做出最正宗的珍珠奶茶,一点点奶茶一直沿用最地道的台湾珍珠奶茶的做法,今天一点点奶茶官网带你一起走进台湾珍珠奶茶的世界。茶:必须是台湾高山茶为了追求地道风味,一点点奶茶店家定期从台湾运来高山茶叶,包括红茶、绿茶、乌龙、清茶四种,虽然成本更高,不过由于高山茶种植在海拔一千多米的高山上,加上台湾特殊的海岛气候环境,使高山茶有一种清雅的醇香。高山红茶是台湾珍珠奶茶的茶底,要泡好茶也是学问,用热水泡茶过滤好茶叶之后,需用木棍有技巧地“打茶”,将茶“打醒”后,在有小孔的容器中放置10分钟方可采用,这个过程在茶道中称为“醒茶”,能够重新焕发出茶叶的本质,虽然比较麻烦,但许多传统珍珠奶茶店还在坚持。店里每3小时要冲泡一大壶红茶,而且最多只能存放4小时,以防产生涩味。奶:鲜奶更健康其实传统的珍珠奶茶是用奶粉冲泡的奶,想要品尝地道风味的,可以点店里用进口奶粉做的“正宗珍珠奶茶”,不过一点点还会提供用鲜奶做的“珍珠鲜奶茶”,做一杯就现开一盒奶。珍珠:能咬13-16下为标准这里的珍珠从本地台商中进货,由糯米、树薯、地瓜粉、焦糖糅合而成,有弹性,甜味富有层次,而不仅仅是奶茶的奶甜味。好的珍珠标准,要能在口里面咬13-16下,方可称为“弹牙”。很快就咬断的珍珠代表没煮透、过硬,怎么也咬不断的就更是次货了。现摇:口味融合的关键目前很多珍珠奶茶店都是将奶茶粉兑上热水,加入珍珠就完事了,其实那只是一杯“死甜、珍珠口感夹生”的珍珠奶茶。一点点奶茶特别强调,每杯奶茶要现摇,把奶、茶、珍珠、糖的味道完美调和,客人也可以自由选择甜度和冰量。目前一点点奶茶产品中很多类型珍珠奶茶,波霸奶茶,原味珍奶等都受到顾客青睐,欢迎大家前来品尝最地道的台湾珍珠奶茶。

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