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一点点教你开奶茶店(六)开店前准备

来源 一点点奶茶官网  2019-01-02 09:40:17
1点点奶茶

加盟费¥14万元

月盈利¥20.5万元

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一点点奶茶店开业前的准备工作:

1.装修的检验:硬装方面主要看装修效果、材料和人工费用的清算、水电路的布置,软装方面主要看内饰的布置、吊顶和灯光的布置、门头的效果、桌椅和吧台的摆放。这里有几个点是要注意的:一是装修布局的合理性,是不是按事先设计的来的?有没有挡事?影不影响其它东西?后期升级方不方便?二是门头,门头就是门面,材料上和做工上一定要过关,发光字部分要详细检验,包边的做工也要细致、牢固;三是水电的布局,合不合理?有没有出现过密集或过稀疏的问题?有水的地方有没有合理避开电路?电力承受能力行不行(这一点非常重要,建议所有设备同时运行至少一个小时进行检验)?排水合不合理(要注意排水管的口径和排水口的高度及密封性)?四是设备和电器的安装以及桌椅和吧台的布置。2.设备的调试:设备的调试非常重要,设备的调试非常重要,设备的调试非常重要!!!(重要的话要说三遍),开业前一定要把所有的设备至少调试使用十次以上!其中重点要注意的几个:制冰机:上下水的接法是否正确?是否能正常运行?冰块的大小是否均匀?出冰时间是否正常?冰格填充率是否饱满?制冰上水是否受阻?出水管是否顺畅?工作室是否过热?尤其要注意的是储冰室的排水是否顺畅,建议至少制满一次储冰室的冰块并且等其完全自然融化看看。开水机:开水机没有多少要注意的,主要就是看上水是否正常,严格避免空烧!净水器:主要看接口顺序是否正确,密封性是否达标;平冷和雪克台:看摆放的位置、上下水的位置和接驳以及操作的顺手程度。3.原料清点和产品调试:非常非常重要!!!在产品调试前先清点原料(一般如果是外地发货的建议取货的时候就直接现场清点,出了物流点就说不清了),确保直接采购的原料的品类、数量以及外包装都没有任何问题。原料清点好后要摆放到位,每种原料拿出一小部分放在吧台伸手可及的地方(如有必要,可以直接换掉包装,譬如用果粉盒盛装),剩下的集中仓库,集中仓储一般固体饮料在下面、茶叶类在上面,注意做好防潮、防晒、防鼠、防蚁工作(尤其是防鼠,不要以为贴了地砖或不在一楼就没事,存放原料的地方一定要长期放置粘鼠板)。清点并摆放好后就是产品的逐个调试,每个产品至少调试10次以上,确保口感的稳定性和操作的熟练性,如果发现问题要及时调整,另外在调试的过程中可以根据使用习惯适当更改吧台设备的布局和原料的摆放位置。一点点温馨提示:开店前的所有准备固然很重要,但最重要的还是要用心经营。微笑接待每一位顾客,想顾客之所想,真心服务才是经营之道。

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