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如何挑选好的奶茶原料?

来源 一点点奶茶官网  2019-01-01 10:10:17
1点点奶茶

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巧妇难为无米之炊,制作奶茶做离不开的就是奶茶原料的。奶茶原料的好坏,直接影响到奶茶的味道和口感,因此在选择奶茶原料是一些开过多年奶茶店的老手在选择奶茶原料上有自己选择经验。今天就为大加分享一下奶茶原料该如何进行挑选。

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一、奶精

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奶茶制作其实是离不开奶精的,植物脂末,这东西是用植物油加工而成的,对人体无害,不过喝多了会发胖,呵呵。关于奶精的具体问题我就不多说了,有兴趣的朋友自己上网一查便知。奶精分国产和进口二种,一般来说,酒吧或咖啡厅等地方用进口的多些,街边奶茶店基本上都用国产的,国产品牌基本上南方用“奇异鸟”或子品牌的多一些,北方有没有其它品牌就不知道了,这个基本上300-400元、25公斤,建议大家不要用太便宜的,如果有更好质量的当然可以。其它品牌的还有“美味王”,还有“山大”和“三大”。还有苏州产的“晶花”,具体用什么,朋友们自己拿捏。

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二、茶包

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在定下来所用的香型之后用什么品牌的茶包就很重要了,这个产品也是鱼龙混杂,并且包装基本上都一样,大家在选这个的时候就要象大夫给病人看病一样,用上“望闻问切”了。

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望:看包装,就象分辨真假币一样,真的印刷颜色比较温和,看着比较舒服,包装也比较结实,不透气。假的颜色不正,透气。

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闻:真的香味纯、淡,假的刺鼻。

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问:仔细问送货商,同样是赚钱,一般来说,如果你要求用好一些的,供货商也会乐意送的,问送货商此产品是哪里产的,可有厂家电话或能上网查询。

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切,就是摸了。正品粗细均匀,手感较好。

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三、甜蜜素

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这个产品同样对人身无害,但也不建议放太多,它的甜味跟白糖的不一样,品牌太多了,大家在用这个的时候一定要开包自己先尝尝,品牌不同,口感相差很大,有的干脆是假的,有苦味。

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四、奶茶增香剂

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送货商一般都会推荐你用这个东西,我极力建议大家跟本就不用这个东西,其实就是乳糖,他们用来骗人的把戏,能给你精制炼乳的,已经是良心大大的好了。给真品的几乎没有。

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五、白糖

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这个没什么好说的,经济许可,建议成大包购卖,便宜很多。

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除了这几大类之外,奶茶原料还有珍珠,果酱,果汁,果粉等等,挑选时都要针对最后的成品味道进行仔细斟酌,总之合格的质量和健康的原料是最重要的。

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